基酒生產(chǎn)廠(chǎng)家排名?
第一款：仙潭散酒 仙潭散酒來(lái)自仙潭酒廠(chǎng)，酒廠(chǎng)是四川唯二的醬香酒企業(yè)，主攻醬香基酒，給國內很多白酒提供過(guò)醬香基酒，所以這款散酒的酒質(zhì)是相當不錯的。 第二款：古道江湖 和仙潭酒廠(chǎng)一樣，古道江湖背后的川池酒廠(chǎng)也是做基酒出身，在國內排名第八，還是一家民營(yíng)企業(yè)，說(shuō)明它的釀造實(shí)力不亞于一些名酒。
濃香型基酒和醬香型基酒有怎樣的區別?
這個(gè)要看酒廠(chǎng)酒窖年齡長(cháng)短和釀酒技術(shù)等因素的，我們這邊五糧濃香的基酒（我們說(shuō)的原度酒或者調味酒）最便宜的糧食釀造的30000一頓最好的幾十萬(wàn)一頓（據我所知在三十萬(wàn)左右）
基酒比例?
全國三大基酒供應商?
第一款：仙潭散酒 仙潭散酒來(lái)自仙潭酒廠(chǎng)，酒廠(chǎng)是四川唯二的醬香酒企業(yè)，主攻醬香基酒，給國內很多白酒提供過(guò)醬香基酒，所以這款散酒的酒質(zhì)是相當不錯的。 第二款：古道江湖 和仙潭酒廠(chǎng)一樣，古道江湖背后的川池酒廠(chǎng)也是做基酒出身，在國內排名第八，還是一家民營(yíng)企業(yè)，說(shuō)明它的釀造實(shí)力不亞于一些名酒。
一級二級基酒是什么?
一級酒：用固態(tài)白酒為20%，其中濃香單一糧食酒為10%，多種糧食酒為5%；串香酒為70%左右，其中，第一次串香占35%，第二次串香酒占15%，第三次串香酒占10%；液態(tài)法白酒占10%。 二級酒：用固態(tài)白酒為10%，其中濃香單一糧食酒為6%，多種糧食酒為2%，醬香酒占2%；串香酒為（一、二次串香酒綜合樣）50%，其中醬香綜合串香酒占10%,液態(tài)法白酒占40%。
濃香型高粱基酒什么意思?
所謂基酒就是基礎酒，基酒為白酒的骨架是勾調制酒的首要工作，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調香酒、調味酒進(jìn)行微調使酒體豐滿(mǎn)協(xié)調。選擇基酒首要的標準是酒的品質(zhì)、香氣、口味、酒體，理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格適中的酒做基酒，調出相應品質(zhì)的酒。至于選擇什么樣的酒作基酒，則看要做什么級別的酒了。 二、取出來(lái)的基酒直接就能喝嗎？ 不建議直接飲用。首先，剛剛產(chǎn)出的基酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì )導致飲用后出現口干、頭痛等現象?；菩枰?jīng)過(guò)一年或三年以上的儲藏，才能揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。其次，基酒的風(fēng)格單一，不能形成豐滿(mǎn)的醬香風(fēng)味。最后，基酒度數較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進(jìn)行降度處理，才更適合飲用。 三、一公斤基酒能兌多少酒 以?xún)?yōu)級酒為例，經(jīng)過(guò)廣泛的探索和試驗，一般使用比例如下：固態(tài)法白酒為30%~40%，其中濃香單一糧食酒占60%左右，多種糧食酒占25%左右；串香酒為50%左右其中前列次串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各種串香酒的濃香型單一糧食、多種糧食及醬香型各次串香酒的比例分別為60%、25%和15%）；液態(tài)法白酒為10%~20%。 當然了，如果您認為茅臺鎮醬酒僅僅是七個(gè)輪次的基酒隨意組合而成，那就小瞧茅臺鎮醬酒的勾兌藝術(shù)了。依據不同輪次、不同酒齡、不同典型體、不同酒度可以分為100種基酒組合。最后由首席勾兌師坐鎮，經(jīng)過(guò)復雜的勾兌工藝，勾調出具備“幽雅細膩”風(fēng)格的茅臺鎮的醬酒。
高粱基酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(cháng)年陳釀，經(jīng)過(guò)一整套科學(xué)、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發(fā)酵，蒸餾貯存的工藝釀造而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長(cháng)，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風(fēng)格。
醬香型基酒能直接喝嗎?
喝肯定是可以喝的，而好不好喝卻是另一回事兒了?；浦谐：泻芏嗟头悬c(diǎn)的物質(zhì)，如硫化氫、硫醇、醛類(lèi)、乙醛等刺激性強的易揮發(fā)性物質(zhì)，讓白酒帶有強烈的新酒臭和刺激感。 并且酒度較高，初始流酒在70度-80度，直接飲用在口感上會(huì )有辛辣刺激感，很多人會(huì )感受到強烈的不適，難以接受。所以，酒是陳的香，不是沒(méi)有道理的。
